La nouvelle nouvelle cuisine

Un tour dans les placards de David en image, et vous saurez tout sur le matériel et les produits à avoir toujours sous le coude pour bien cuisiner… À vous le grand jeu culinaire : en 5 chapitres, 48 recettes et 22 gestes découvrez les Nouvelles vinaigrettes et salades, les Nouveaux mélanges, les Nouvelles cuissons, les Nouveaux goûts, les Nouvelles douceurs… Cevicce de lotte et guacamole, Japanese burger, Fusilli en salade, oeufs et dés de saumon fumé, Lentilles vertes, lait de coco et filets de poulet, Diabolo cassis pour une salade de fruits frais. A vous de jouer et de composer de Nouvelles Nouvelles recettes ! Cuisson sans gras, cuisine moléculaire, harmonie et équilibre des saveurs, etc. David Zuddas a développé avec talent une cuisine de caractère : il propose dans ce livre tous les outils pour cuisiner chez soi et s’amuser : la cuisine devient un vrai loisir créatif et permet d’aquérir des bases transposables à la cuisine de tous les jours.